Vijftien minuten. Volledig vegetarisch. Kan een dag van tevoren.

Ingrediënten

250g couscous, 1 komkommer, 200g cherry-tomaatjes, 1 rode ui, 100g feta, handje rozijnen, handje pijnboompitten, citroen, olijfolie, munt.

Bereiding

Kook couscous volgens verpakking, laat afkoelen. Snijd alle groente klein, kruimel feta erover, bestrooi met pijnboompitten en rozijnen.

Dressing: olijfolie, citroensap, peper. Door elkaar mengen. Munt erover, klaar.